豚バラ肉と野菜の塩昆布炒め

＜本日のメニュー＞
『豚バラ肉と野菜の塩昆布炒め』
『南瓜の煮つけ』
『だし(茄子,胡瓜,しそ,ねぎ,みょうが,)』
『しゃくり豆腐冷奴』
『茄子と油揚げとワカメの味噌汁』
『昨日のカレー』

今日もでました、塩昆布メニュー。
最近わが家では引っ張りだこの塩昆布。
今日は炒め料理に使用。
豚バラ肉から脂が出るのでサラダ油は一切使わず、
また、ちゃちゃっと蒸し焼きにするので、
体にやさしいヘルシーメニュー。
しかも蒸し焼きにすればお肉と野菜の旨みがアップするしね。
いいこと尽くし！

具は豚バラ,人参,ピーマン,もやし,しめじ。
この組み合わせは彩りもきれいだし、
栄養的にもバランスがいいんじゃないかな。
ちなみに豚肉としめじの組み合わせは老化防止！
あるサイトでしめじの栄養価について調べたら、
なんと、素晴らしい事！しめじパワー。
女性はどんどん食べるべし。

今日の南瓜の煮付け、美味しくできました！
ポイントは最初にだしと砂糖で5分程煮ること。
その後に醤油で味付け。
こうすると美味しくなるらしい、と聞いたのだ。
本当だった！こういう些細なことで味に差がつくのかしら。

今日のだしはしそを加えてみた。
まな板で刻んだときの香りは食卓に上がる頃には半減。
食べる直前にしそは刻むべし！

と、なんやかんや料理に詳しくなった日。

アンジェラコース

今日は妹とディナー。会うのはお正月以来。
妹にお店をお任せして、イタリアンを食べに行った。

「アンジェラコースでお願いします。」
そう注文した。

昔、私はアンジェラというニックネームがあったので
今でも『アンジェラ』にはつい反応してしまう。

少し待つと料理が運ばれてきた。
「こちら、地鶏のシーザーサラダです。」と店員。
早速取り分けて食べていた。
もう少しでなくなる頃、店員があわててやってきた。

「申し訳ございません。こちらがコースのサラダでございます。」

といって、新しいサラダを持ってきた。
こんなことってあるのね。
でも、サラダで良かったよね。
それがピザだったら、もうお腹いっぱいだもの。

そんなこんなで、パスタ、ピザ、デザートをいただいた。
しいて言うなら、サラダは一番初めに食べた
地鶏のサラダの方がおいしかったなぁ。
だって、二番目に出されたサラダは
ただのステックサラダなんだもの…。

「こんなのサラダのうちに入るかいッ！」
と星一徹のようにちゃぶ台、いやテーブルごと
サラダをひっくり返したかったが、そこは冷静に…。

まぁ、店員が感じの良いお店だったから、
それに免じて許してあげる。

ってか、最初に間違って出された地鶏のサラダを
ぺろりとたいらげて言う台詞でもないか。

そんな週末の最終日。

美味しいもの三昧な日

約半年振りに実家へ帰る。
明日、夫が学生時代の知人の結婚式二次会に出席するため。

お昼は母が『冷やし鶏つけざるうどん』を用意してくれていた。
ちなみに、母のオリジナルメニューらしい。

ざるうどんは稲庭風でつるつる美味しかった。
あくまで、稲庭風ね。でもなかなかgood!!
ゆで玉子、胡瓜の千切り(超細い)、かにもどき(←結構イケル)ものっていて、
鶏肉の冷たいおつゆにつけながら、いただいた。
つゆは冷たすぎると油が浮くし、
かといって、ぬるいと美味しくないし…。
鶏のいいだしも出ていて、
結構手間がかかっているな〜と感心。
ついつい、作り手の気持ちになってしまうのね、最近。
その他にも、『ふきの煮物』、『ぎんぼの煮物』も美味しかった。
やっぱり、母の味付けが落ち着きます。
ごちそうさまでした。

その後、中学の友達がママになったので、会いに行ってきた。
すっかりママで微笑ましかった♪
超カワイイッ！！！
なんだろう、あのプクプクのほっぺ。
いつかのパン屋で見た『赤ちゃんのほっぺ』というパン。
まさしくソレだった。
でも、生後半年で7kgは大きすぎでは…？

こ一時間くらいお邪魔して帰ってきて、
私の行き付けのだんご屋のだんごでみんなでお茶して、
(食べたいと言ったら、父が買ってきてくれた。)
食べ過ぎたので、近くの公園まで夫と散歩した。
小さかった頃の記憶と
今目の前に広がるなんでもない景色が違って見えた。
「あれ、こんなにこの塀は低かったのか。」なんてね。
いくらチビでもこんな風に思ったりするのよ。

夜はお寿司をとってくれた〜！！！
私がこの世で一番美味しいと思う寿司屋の寿司を。
やっぱり、ここのは違うぜッ！
なんといっても、美しい。お見事。
目で美味しい、食べて美味しい。
そんな二度美味しいお寿司を私はこよなく愛します。

ありがとう、そんな父と母に感謝した日。

カツオの刺身

夫は刺身が大好物。
今日は久々に『カツオ』に決定！
旬だしね♪食べておかないと。

新たまねぎをたっぷりスライスして、
大葉を添えて…。
ついつい、前にいた会社の事を思い出す。
よく撮影でこんな事してたっけなぁ〜。

今日はね、ちょっと、いい仕事をしてみた♪
カツオとカツオの間に
スライスしたにんにくをはさむの。

この間、沖縄で行ったお店のマネ。
食べながら
「ほほ〜、プロはこうするのかぁ…フムフム。」
と、ワザを盗んできた。ニヤリ。

食卓に並んだそれを見て夫が一言。
「たたきじゃないの？」
「えっ、でも刺身用って書いてあったから…」
「たたきだって刺身用じゃないの？」
「……。」

なんて、やり取りがあったけど、
美味しかった！
しょうがとポン酢でぺろりと
二人でいただいちゃったわ。
残ったら漬けにして翌朝にでも食べようかと
思っていたけど、全然余らず。

他は
『スナップえんどうのおひたし』
『もずく三杯酢』
『ミニトマトのベーコン巻き』

また今週もあったかトマト、作ってしまった♪
ん〜、美味っ!!

デザートは『シークワーサーのムース』
生クリームが残っていたので。
これまた爽やかで美味！
シークワーサーもアリだなぁ。

石焼きビビンバ

今日はフラダンスのお稽古日。
午前中、フラフラ♪してきて、
午後からはお茶のみ仲間宅へ…。

ごちそうになったもの
『石焼きビビンバ』
『チョコチップのパウンドケーキ』
『紅茶（ウバ）』以上。

おうちで石焼きビビンバなんて、感激っ！！！
かなり本格的で、驚いた。
ご飯の上には、キムチ、たまご、ほうれん草、しめじ、もやしが
のっていて、ジュージューいってる彼らをかき混ぜながら
ふぅふぅして頂きました。

「んまっ！！！」

たれのにんにく醤油がたまらないね！
黒ゴマもたっぷり入っていて very good!でした。

チョコチップのパウンドケーキも美味しかった！
知らなかったんだけど、パウンドケーキって
出来上がってから24時間後が一番美味しいんだって！
わざわざそんな気遣いまでしていただいて、
大満足で帰ってきましたよ。

お土産に持っていった
『オレンジジュースのムース』も好評でした。
上手にできてよかったよ〜！
われながら、舌ざわりが滑らかで良かったわ♪
隠し味の『シークワーサー』がきいていたみたい。

今日は夫が突然飲み会になったので、
今晩は先ほどいただいたビビンバの残りを
いただきますよ。
（食べきれず、もらってきちゃった）
ごちそうさまでした♪