|
|
|
|
鶏モモ肉のから揚げ
＜本日のメニュー＞ 『鶏モモ肉のから揚げ』 『春雨中華くらげサラダ』 『もずく酢』 『ところてん』 『じゃが芋と油揚げの味噌汁』 久々に鶏モモ肉のから揚げを食べました。 食わず嫌いだった鶏ムネ肉の美味しさを知ってからというもの、 ついついモモ肉よりムネ肉に手が伸びていた私…。 だからかな、改めてモモ肉にはモモ肉の良さがあると再確認。 モモ肉の良さはやっぱり、ジューシー具合！ 一口食べれば、肉汁がジュワ〜っとあふれ、 にんにくと生姜の香りが広がります。 でも、油ものって、作り手は作るだけでお腹一杯。 今日は暑かったからなぁ…、夏ばて気味？かなぁ。  クリックしていただけると励みになります♪
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
いかと大根の煮物
＜本日のメニュー＞
『いかと大根の煮物』
『めざし』
『塩茹で枝豆』
『ところてん』
『茄子と麩と長ネギの味噌汁』
昨日一杯100円で仕入れたいかを
一本99円で仕入れた大根と一緒に煮ました。
もったいないので、栄養のある大根の葉も加えて。
最初に大根を下ゆでしておいて、
次に煮汁でいかをささっとゆでて、いったん取り出す。
そのいかをゆでた煮汁で大根をコトコト煮ていきます。
美味しそうな色が付いてきたら
いかを戻して大根葉を入れてできあがり！
夫より、「これ、美味しい！」(←あなた、やっくん！？)
とお褒めのお言葉をいただきました。
やったね！
今年、お初の枝豆。
香りはあんまり無かったけど、
歯ごたえと味が良い枝豆でした。
美味しく塩ゆでするコツ、
茹で上がったら水で洗わないこと。
せっかくの風味がとんでしまうらしい。
ゆであがったらざるに上げ、
空中で枝豆が舞うようにざるをふって冷ますだけ。
最後に塩を少々ふればできあがり♪
今度はビアと一緒に出すからね！
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
ぶり照り
＜本日のメニュー＞
『ぶりの照り焼き』
『切り干し大根』
『きゅうりもずく酢』
『長芋の千切り』
『じゃが芋ともやしと油揚げの味噌汁』
『お母様お手製のチーズケーキ』
久々に料理しました。ちょっとへんな感じ。
今日、実家からお味噌が届きました。
お母様のお手製。去年の10月に仕込んだ味噌ができたらしく、
おすそわけを頂きました。
早速、今晩のお味噌汁に使いました。
やっぱり手作りって美味しいよね。
手作りならではの、やさしい味がします。
お味噌と一緒に入っていたチーズケーキもデザートに頂きました。
しっとりチーズケーキと、
その上にのってあるフルーツソースの酸味が絶妙のバランス。
さすがです！今度ぜひ美味しく作るコツなど教えてもらいましょう！
お母様、ありがとうございます。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
焼きうどん
＜本日のメニュー＞
『焼きうどん』
『めかぶ納豆』
はい、ただいま山から戻りましたピヨたまです。
って、誰が山出身だ！？
んも〜、帰ってきたらブログが更新されているし、
山に帰った、とか書かれているし…。
ま、笑えたから許しましょう♪
今夜は夫が焼きうどんを作ってくれました。
キャベツ,もやし,人参入りの野菜たっぷり焼きうどん。
たまにはこんな日もアリよね。
今日は駅まで迎えに来てくれた上に、
焼きうどんまで作ってくれた夫に感謝。
どうもありがとうね。
また明日からピヨたまがご飯作りますからね。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
茄子とトマトのスパゲティ
＜本日のランチ＞
『茄子とトマトのスパゲティ』
ピヨたまさんは、友人の結婚式があるということで山に帰りました。
ってなわけで、男の一品料理。
お腹がすいてから台所に立つ。
学生時代を思い出すなー。
（正確には→お腹がすいた頃、同居していた姉と私のどちらが作るかの駆け引きが始まる．．．）
当然トマトソースは多く作りすぎました。
冷凍しときます。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
冬瓜のひき肉あんかけ
＜本日のメニュー＞
『冬瓜のひき肉あんかけ』
『いわしの梅干し煮』
『茄子としし唐の甘辛味噌炒め』
『水菜のおひたし』
『大根と貝割れ大根と油揚げの味噌汁』
なんだ、この暑さ。信じられんッ！
できればこんな日は火を使いたくないんだけど、
二口ガスコンロ、フル稼働で作りましたよ。
暑いのなんのってね、ふう。
初めて冬瓜料理にチャレンジ。
『冬の瓜』って書くけど、今が旬なのね。
旬なら食べなきゃね♪
今日はひき肉あんかけ。
冬瓜って味が無いのね。
ちょっと薄味すぎたかな。
今日は気づけば白いご飯に合う料理ばかりになったので、
いわしの蒲焼丼を作ろうと思っていたけど、急遽変更。
梅干しとにんにくで煮ました。
にんにくを入れると味がまろやかになるね。
茄子としし唐の甘辛味噌炒め、これはご飯が進む進む！
こういう味付け、昔から好きです♪
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
ネバネバだし
＜本日のメニュー＞
『かつおのたたき』
『ネバネバだし』
『冷奴』
『ところてん』
『たくわん漬け』
『茄子と油揚げとワカメの味噌汁』
『梅シロップ』
今日のだしは、
胡瓜,茄子,みょうが,モロヘイヤ。
あんまり具沢山だと
せっかくのひとつひとつの味が分からなくなるので、
最近は加えるだけじゃなくて、加減することも覚えました。
あら、ファッションと一緒だわ♪なんてね。
味付けもいたってシンプル。
ほんの少しのかつおだしと醤油のみ。
これで素材が活きるね！
って、誰だよ(笑)
今日はこれを冷奴とごはんの上にのっけていただきました。
ちょっと夏バテ気味の時にもおススメ。
サラサラッと入っちゃいます。
これで夏バテなんか怖くないッぞ！
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
和風おろしバーグ
＜本日のメニュー＞
『和風おろしハンバーグ』
『辛みそきんぴらごぼう』
『ゆできゃべつ』
『もずく酢』
『たくわん漬け』
『じゃが芋とワカメの味噌汁』
大根おろしと貝割れ大根をたっぷりのせ、
ゆずぽんでさっぱりといただきます♪
ジューシーに焼きあがったハンバーグと、
おろしポン酢の絶妙なバランスがとっても良い！
ハンバーグは幼い頃から今も変わらず好きなメニューの一つ。
でも、ソースの好みは変わったかも。
昔はこってりデミグラスソースや、
トマトソースが好きだったなぁ。
もちろん今でも好きだけど、そのお気に入りのソースの中に
おろしポン酢が仲間入りした、って感じ？
なんてったってヘルシーだもんね♪
ヘルシーで美味しければもう言う事ありませんっ！
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
あさりの酒蒸し
＜本日のメニュー＞
『あさりの酒蒸し』
『さんまの塩焼き』
『焼きシシャモ』
『春雨わかめサラダ』
『かぼちゃの煮つけ』
『たくわん漬け』
『小松菜と玉ねぎと油揚げの味噌汁』
今日は元気のいいあさりと売り場で出会ったので、即購入。
にんにくとしょうがで炒めて、
ちょろっとの醤油と長ねぎを加えて、
風味よく仕上げました。
本当、にんにくって食欲そそるよね。
ししゃももたまにはいいね。
これでカルシウム摂れたでしょう。
たくわんも久々に食べました。
漬物って美味しいけど、食べすぎは良くないね。
塩分取りすぎに注意！
って分かっちゃいるけど、やめられないッ♪
ってか。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
スパイシー☆チキンカリー
＜本日のメニュー＞
『スパイシーチキンカリー』
『キャベツコーンサラダ』
『冷奴』
『キムチ』
またまた登場、チキンカリー！
今回はカレー粉を鶏肉にまぶして、
ヨーグルトにつけこんで作りました。
前回作ったときはレシピの分量通りに作ったら、
日本人の私たちにはちょっと刺激的すぎたので、
今回は加減しながらね。
(苦味が前面に出ちゃったのッ！)
うん、ごろっと入ったじゃが芋と人参も美味しい。
やっぱり、カレーはキチンがいいね♪
隠し味に醤油を入れました。
一見、醤油！？と思うけど、
醤油は元をたどれば豆からできる調味料。
しっくりくる訳です。
市販のルー(甘口)も１つ入れて正解♪
大人になってから甘口で作ることは無かったのだけど、
入れたらいい感じに仕上がりました。
「甘口なんて…。」
と、若干毛嫌いしてたけど、よくないね毛嫌いは。
甘口さん、ごめんね。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
ピングレムース
デザートを作りました。
『ピンクグレープフルーツのムース』です。
これは母からレシピをもらって作りました。
これは野菜ジュースやフルーツジュースなどで作るムースで、
いくつもバージョンができそう。
今回はピンクグレープフルーツジュースで。
うん、いいね。
程よい苦味があとをひきます。
色もピンクでなかなかかわいらしい。
これからの季節にも、もってこいなデザートじゃないかしら。
今まで何度か作ったけど、
わりと酸味があるタイプがいいみたいね。
オレンジ,シークワーサー,りんご etc…。
今度は何ジュースで作ろうかな？！
テーマ:写真日記 - ジャンル:日記
|
|
|
さっぱり涼味そうめん
＜本日のお昼ごはん＞
『さっぱり涼味そうめん』
『冷奴』
どこかのチラシか？みたいな。
こんなタイトルよく作っていたわ。
とにかく暑いこんなお昼は、
やっぱりそうめんでしょう！
胡瓜,みょうがをトッピングで。
冷奴も一緒にさっぱりランチ。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
居酒屋メニュー
＜本日のメニュー＞
『鶏つくね』
『茄子味噌チーズ田楽』
『小松菜の煮浸し』
『さっぱり梅大根サラダ』
『ポテトサラダ(昨日の残り)』
『キムチ』
今日は題して居酒屋メニュー。
一週間お疲れ様でした、の意味も込めて
キンキンに冷えたビアもつけちゃいます。
鶏つくねはずっと作りたかった一品。
すりおろした長芋と卵を加えて作るんだけど、
柔らかすぎてうまく形作れませんッ！
当初の予定では、これを割り箸につけて焼くはずだった。
でも、無理だとあきらめて割り箸なしで焼きました。
あぁ、焼き鳥やさんみたいにしたかったのに…。
と不満は残りましたが、味は良い！
甘辛いたれとまろやかな黄身がよく合います。
茄子味噌チーズ田楽は実家の母から教わりました。
母もどこかの飲み屋で出てきた料理を真似たらしい。
一度茄子を素揚げして、
味噌をつけてチーズをのせてオーブンへ。
チーズがとろ〜りとろけたらできあがり♪
お客さんが来た時にもこれでおもてなしして喜ばれたよ！
簡単で美味しい！もういうこと無いね！
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
新ポテトサラダ！
＜本日のメニュー＞
『サバの塩焼き』
『新ポテトサラダ』
『小松菜の黒胡麻和え』
『ところてん』
『治部煮(昨日の残り)』
『大根と大根葉とちくわの味噌汁』
今日のポテトサラダはいつもと違います。
今日はスライスした玉ねぎを加えてみました。
あと、人参の切り方も違う。
いつもは千切りにするんだけど、今日はいちょう切りに。
それから、いつも入れるマカロニははぶきました。
味付けは最初にゆでてマッシャーでつぶしたじゃが芋に、
酢,砂糖,塩,コショウ,オリーブオイルで下味をつけて、
最後に全部の具を混ぜ合わせてマヨネーズで。
たまにはいいんじゃないかしらね？
でも、やっぱりいつもの方が好きかも。
慣れって、大きいんだよね。
テーマ:ご飯日記（写真付き） - ジャンル:日記
|
|
|
あぁ幸せ、なめらかプリン
またまた作っちゃいました、なめらかプリン。
今日はちょっとショッキングな事や嫌な事があって、
それらを忘れたくて作りました。
やっぱり作ってよかった♪
一口食べたら、全部ふっ飛んださ！
カラメルのほろ苦さと、プリンの甘みのバランスが最高！
あぁ、幸せ♪
夫も一口食べて、美味しくてプルプル震えてました(笑)
作ったの今回が2回目。今まで失敗なし。
そして、これを作ってから、市販のプリン食べてません。
ってか、食べれません(笑)
自分で作った方が美味しいもんね♪
テーマ:写真日記 - ジャンル:日記
|
|
よろしくおねがいします
