豚肉のクルクル巻き

＜本日のメニュー＞
『豚肉のクルクル巻き』
『切り昆布の煮物』
『ネバたまとろろ』
『天ぷら(昨日の残り)』
『舞茸と豆腐の味噌汁』

今日も私のオリジナルメニューです♪
最近、レシピを考えるのが楽しいピヨたまです。
冷凍していた豚肉がちょうどあったので、
冷蔵庫にあったものたちをクルクル巻いてみることに。
巻いたもの、えのき,ピーマン,人参。
フライパンで焦げ目が付くまで焼いて、
甘辛醤油で照り焼きに。
小麦粉をつけて焼くので、焼いているうちに
自然と程よいとろみがついてくれます。
えのき,ピーマン,人参の食感が楽しい一品。
豚肉はモモと豚バラと両方作ってみたけど、
夫はモモの方が気に入った様子。
これはお弁当にもいいかもね♪

ネバたまとろろは、
長いもを短冊切りして刻んだモロヘイヤと混ぜます。
その上に卵黄をのせて、
もみのりをパラッと散らせばできあがり♪
お醤油でいただきます。
これは超簡単でちゃんとした一品になるもんね。
ちなみに、勝手にネーミングしちゃいました。
悩みに悩んだ結果、『ネバたまとろろ』。
オクラとかもよさそうね♪

昆布は実家の母の味付けを再現したつもり。
昔、よく食べていたなぁ…。
そんな懐かしいほっとする味でした。