いかと大根の煮物

＜本日のメニュー＞
『いかと大根の煮物』
『めざし』
『塩茹で枝豆』
『ところてん』
『茄子と麩と長ネギの味噌汁』

昨日一杯100円で仕入れたいかを
一本99円で仕入れた大根と一緒に煮ました。
もったいないので、栄養のある大根の葉も加えて。

最初に大根を下ゆでしておいて、
次に煮汁でいかをささっとゆでて、いったん取り出す。
そのいかをゆでた煮汁で大根をコトコト煮ていきます。
美味しそうな色が付いてきたら
いかを戻して大根葉を入れてできあがり！

夫より、「これ、美味しい！」(←あなた、やっくん！？)
とお褒めのお言葉をいただきました。
やったね！

今年、お初の枝豆。
香りはあんまり無かったけど、
歯ごたえと味が良い枝豆でした。
美味しく塩ゆでするコツ、

茹で上がったら水で洗わないこと。
せっかくの風味がとんでしまうらしい。
ゆであがったらざるに上げ、
空中で枝豆が舞うようにざるをふって冷ますだけ。
最後に塩を少々ふればできあがり♪

今度はビアと一緒に出すからね！