旨みたっぷり☆じゃこチャーハン

<本日のメニュー>
『じゃこチャーハン』
『モロヘイヤ冷奴』
『グリーンサラダ』
『レンジでチン！キャベツ』

ひとりご飯２日目。
わが家の冷蔵庫の常備品、ちりめんじゃこでじゃこチャーハン。
初めに白ゴマとじゃこをフライパンで炒っておきます。
これで香ばしさが違ってくるんだよね
その次にいつもの手順でチャーハンをこしらえていきます。
(私はあらかじめ卵とご飯と具を混ぜ混ぜして、フライパンにジャーっと流す方法でこさえます)

じゃこだけじゃ物足りないかも…と思い、とっさにウインナーに手が伸びる。
入れちゃえ、入れちゃえ〜！
今日はひとりだ、誰も文句言わないぜぃ〜！！

なんて、変なテンションでキッチンでせっせかせっせか作る私。

「いただきま〜す！」

ひとり楽しく(笑)手を合わせ夕ご飯。
いいじゃん、いいじゃん、ウインナー入りじゃこチャーハン。
豚と魚の二つの旨みが合わさって、あらあらスプーンが止まんない！
個人的にチャーハンには海苔をパラッとかけて食べるのが好き。
これでまた旨みアップ！
っと、言うわけで今日の一品、
『旨みたっぷり☆じゃこチャーハン』


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じゃが芋とウインナーのマヨグラタン

＜本日のメニュー＞
『じゃが芋とウインナーのマヨグラタン』
『グリーンサラダ』
『モロヘイヤ冷奴』

昨日宣言した通り、手抜き一人ご飯。
そう、今日からだんな様が出張で居ないんです。
だから時間も気にせず、一人で気ままに過ごす私。

「あぁ、たまにはいいわ」

あらあら、ついつい本音が…(笑)
っという訳で、今日の晩ご飯がこちら。
たくさんじゃが芋があるので、じゃがグラタン！

グラタンって昔から大好き！
「今夜はグラタンよ！」なんて聞いた日は朝からワクワクしてたことを思い出します。
下準備をしていざオーブンへ。
まだかな、まだかな？という待っている時間も結構好き。
だんだんチーズがとろけてグツグツしてきたくらいがいいね。
もうすぐそこまで秋が来てますね
これからの季節、ますますこういったあったかメニューが恋しくなります

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フカヒレもどき☆シュウマイ2

＜本日のメニュー＞
『ふかひれもどきシュウマイ(昨日の残り)』
『ブリの塩焼き』
『なすの煮浸し』
『ひじきの煮物(昨日の残り)』
『大根と油揚げの味噌汁』
『巨峰』

あれ？昨日とほとんどメニューが一緒だ！
ま、たまにはこんな日もありますよ…。
でも美味しいものなら全然問題nothing!!

明日からはだんな様が出張です。
きっと手抜きご飯になること間違いないでしょう！
今から宣言しちゃいます！
ってか、既に今日も手抜きか！ハハハ〜

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フカヒレもどき☆シュウマイ

＜本日のメニュー＞
『フカヒレもどきシュウマイ』
『ひじきの煮物』
『胡瓜もずく酢』
『豆腐とワカメのお味噌汁』

久々にシュウマイを作りたくなった。
なんとなく今日は変わり種シュウマイを作りたくて、ネットでレシピを物色。
すると、ぜひぜひ作ってみたい！というレシピを発見
今日のレシピはこちら。
またまた登場、YOMEさんレシピ。今回もお世話になります！
変わり種の正体は、実は春雨。
本当に目を瞑れば、食感はフカヒレ。
いやいや、これは一本取られました
正直半信半疑だったのですが、(YOMEさんごめんなさいッ)
だんな様も私もとっても気に入りました
下味でオイスターソースも入れるので、コクもプラスされますね。
シュウマイは蒸すのでヘルシーだし、簡単でウマイ！
ちょっと形がいびつだけど、味は保障します！

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ちゃちゃっと☆和風サラスパ

＜本日のメニュー＞
『ちりめんじゃこと大根おろしの和風サラスパ』
『脂の乗ったさばの塩焼き』
『レンジでチン！キャベツ』
『冷奴』

昨日に引き続き、どこへも出かけず一日が終わりかけていた…。
ところがやっぱり休みの日にどこへも行かず終わってしまうのはどうかと二人とも思ったらしく、
ちょっと遠くの大きめなスーパーへ夕方６時近くに出かける。

なんだかんだで楽しくてついつい長居してしまい、家に帰ってきて７時半。
わっ！もうこんな時間！？
パタパタママのようにパタパタエプロンをして忙しい、忙しい！
夫を先にお風呂へ行かせ私はキッチンへ。

時間が無いので、お昼に食べたパスタの残りがあったので和風サラスパ。
具はちりめんじゃこ,大根おろし,ワカメ,貝割れ大根,ミニトマト等。
残り物だったサラスパはもちろんごたごた固まっているので、
ごま油を加えてほぐして、あとはちゃちゃっと具を盛りつけて完成！
出来上がりと同時にお風呂から夫が上がってきてナイスタイミング！

「ふぅ〜、間に合った」byピヨたま 心の叫び

和風サラスパは思いのほか、美味しかった！
青じそドレッシングをかけたり、
わが家に常備している、かつおみりん梅肉と混ぜて食べてもgood!

と、こんな感じで今週末は終わるのでした。

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全粒粉のレーズン＆くるみパン

最近めっきりはまってしまった、パン作り。
いつの間にか『週末になったらやること』がこれになってしまった。
もう、楽しくてしょうがない(笑)
この熱が冷めないうちにどんどん作っちゃいますよ！

今日作ったパンがこちら、『全粒粉のレーズン＆くるみパン』。
レシピはブログ友だちのYOMEさんよりお借りしました。
YOMEさんレシピはライ麦粉で作るようでしたが、
うちには全粒粉しかなかったのでそれで代用。
なんら問題なく美味しいパンが焼けました。

早速焼き立てのパンを夫と半分ずつ試食することに。
まずは夫が一口食べて一言。

「正直、半分あげたくない。」

どうやら丸ごと１個一人で食べたい様子。
そんなに美味しくできたの！？
っと、言うわけで強引にその半分を奪う私。

「ん〜！！！」

ほっぺたが落ちそう、とはまさにこの事か！？
ゴロゴロと入ったクルミが良いアクセントに。
レーズンも入れて正解でした。ナイスコンビネーション。
本当に焼きたてのパンはふわっとしてて美味しいわ。
焼きあがったのがしっかりとお昼をいただいた後だったのに、
全然余裕で私達のお腹に入るのでした。
そのくらいうまく焼けたってこと！

最後にYOMEさん、先週に引き続きまたまたお世話になりました。
美味しいレシピをどうもありがとう


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照り焼きチキン〜モモ肉バージョン〜

＜本日のメニュー＞
『照り焼きチキン 自家製ベビーリーフ＆トマト添え』
『じゃが芋とハムとチーズ焼きトマトのせ』
『炙りさつま揚げ』
『ししとうの甘辛炒め』

今日はどこへも出かけずに一日終わってしまった。
なので冷蔵庫＆冷凍庫の中にあるものでちゃちゃっと料理！
意外となんとかなるものです(笑)

ちなみに冷凍庫から出てきたものでできたのが、メイン料理の照り焼きチキン。
冷凍していても十分ジューシー
お野菜も一緒に添えて美しく盛り付け(たつもり)
今日のじゃが芋料理は、実家からたくさんいただいてね。
まだまだあるよ！じゃんじゃん作らないと
でもこういうのってとてもありがたいこと！ありがとね
この際だからじゃが芋料理を極めてみよっかな！

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777

もうすぐ私のブログのアクセスカウンターが777になります！
ご来店の際、777っだった方へ。
もし良かったら、一言でもあしあとを残して行っていただけたら嬉しいです
これも何かの縁でしょうから…！？よろしくです〜

The リベンジ☆秋刀魚炊き込みご飯

＜本日のメニュー＞
『秋刀魚炊き込みご飯』
『夏野菜の和風カクテルサラダ』
『めかぶとじゃこの冷奴』
『春雨中華サラダ(昨日の残り)』
『野沢菜の漬物』
『じゃが芋(メークイーン)とワカメともやしの味噌汁』

去年のこの時季にも作った秋刀魚炊き込みご飯。
なぜリベンジかと言うと…

実は去年作った際に、オレンジジュースと一緒に炊き込み、
夫よりクレームがありまして…。
今夜のメニューが決まったとたん、言われた一言がこちら。

「オレンジジュースは入れないでね。」

分かってます、えぇ、分かっていますとも！！
もうオレンジジュースは入れませんッ！
(日本のどこかではオレンジジュースと秋刀魚を炊き込むらしいと聞いて作ったが、大不評)

と言う訳、でリベンジ。

秋刀魚はあらかじめグリルで焼いてみました。(←去年はしなかった。)
これが大成功！事前に焼いてあるから香ばしい香りが広がる炊き込みご飯に
今回はオリジナルアレンジでささがきごぼうと人参も加えてみた。
ごぼうは本当に優秀！いい味を出してくれます。
人参も入れて正解ね、食感と彩りがいいアクセントに。

っと、言うわけで今回の秋刀魚炊き込みご飯は

今日初めて作った『夏野菜のカクテルサラダ』も好評でした。
味付けは醤油＆ごま油＆酢のみ。量はお好みでどうぞ！
さっぱり美味しくいただけます

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初☆鶏レバニラ炒め

＜本日のメニュー＞
『鶏レバニラ炒め』
『春雨中華サラダ』
『じゃこのっけ冷奴』
『野沢菜の漬物(いただきもの)』
『茄子とさつまあげの味噌汁』

昨日に引き続き、初メニュー！
生まれて初めてレバニラ炒めを作り、初めて食す。
ピヨだんなは元々レバニラ炒めは好きだったようですが、
レバーが苦手な私はあまり好んでは食べたくないので、
ずっと避けてきたのですが…。

やっぱり食わず嫌いは良くない、と思ったのと、
かつてからのだんな様のリクエストに応えてやろうと思いで
鶏レバーを購入。（意外と安いんだね）

下処理をちゃんとしたおかげで食べやすかったよ！
でも驚いたのはレバーよりハツ(心臓)の方がクセがない。
ハツ、これまた今日がお初……。
うん、ハツはレバーより美味しかった。
これぞ、本当の食わず嫌い。

それにしても普通のレバニラのレバーって鶏じゃないの？！
一口食べて言われた一言がこちら。

「レバー、鶏？なの？」

一般的にレバニラと言ったら鶏レバーだと思っていた私。
なんだ、違うのか〜

どなたか一般的にレバニラと言ったら何レバーなのか教えてください。
そんな世間知らずなわが家の食卓…ちゃんちゃん♪

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いかとインゲンのにんにく醤油炒め

＜本日のメニュー＞
『いかとインゲンのにんにく醤油炒め』
『焼き鮭』
『なめこおろし』
『胡瓜とワカメの酢の物』
『大根とじゃこの梅サラダ』
『じゃが芋とさつま揚げの味噌汁』

昨日のお刺身のいかが余っていたので、インゲンと一緒に炒めてみた。
元々インゲンはにんにく醤油で炒めて食べていたので、
いかも入れてもいいんじゃないか？と思ってね。
あ、ダジャレじゃないよ

結果、アリでした
いんげんのコリコリとした食感と柔らかいいかが絶妙にマッチ！
(いかは最後に入れて、ちゃちゃっと炒めると柔らかいね。)
またにんにくと醤油の香りが食欲をそそります。
今度いかが余ったら何の料理に変身させようか、ちょっとワクワクしちゃう
そんな楽しみもまたアリでしょう


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初☆そうめんチャンプルー

＜本日のメニュー＞
『初☆そうめんチャンプルー』
『するめいかの細造り』
『茄子としし唐の甘辛味噌炒め』
『めかぶトマト』
『自家製ベビーリーフ＆トマトのサラダ』
『桃(あかつき)』


今夜は前から作ってみたかったそうめんチャンプルーにチャレンジ！
具はゴーヤー,玉ねぎ,ツナ,人参。
そうめんは固めにゆでて、手順や味付けはゴーヤーチャンプルーと一緒。
これでいいのかな？とちょっと自信が無かったけど…。
(本場のそうめんチャンプルーを食べたことが無いから)

でも本場のチャンプルーって塩味らしいね。
お醤油とか入れないらしいです。(by沖縄のお友達情報)

今度は塩味で作ってみよう！

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鶏肉とじゃが芋とインゲンの煮物

＜本日のメニュー＞
『鶏肉とじゃが芋とインゲンの煮物』
『めかぶ』
『トマト』
『冷奴』
『大根と油揚げの味噌汁』

先日、夫の実家でいただいたじゃが芋とインゲンの煮物。
その時はさつまあげと一緒に煮てあったんだけど、
鶏肉でもできるかも…と思い、鶏肉バージョン。
ってか肉じゃがの鶏肉バージョン！？
夫からは帰ってきてすぐに

「今日は肉じゃが？」

と言われるし…。
確かに、匂いは肉じゃがだね。

じゃが芋大好き！このホクホクがいいね。
白いご飯とよく合います

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全粒粉メイプルロール

先週に引き続き今日もパン作り。
レシピはブログ友達のYOMEさんのところからいただきました。

焼きたてのパンを一口食べて、幸せ
パンの切れ目から二つに割ると、中はふわっとしてね。
程よい甘さがあとをひきます
YOMEさんのところではチキンと一緒にいただくそうですが、
そのままでも十分美味しいので、
わが家では3時のおやつにアイスコーヒーでいただいちゃいました。
アイスコーヒーにもメイプルシロップ入れたりして、
本当に甘い幸せなひとときでした
最後にYOMEさん、美味しいレシピをどうもありがとう
きっとまたお世話になります


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カラフル☆ゴーヤーチャンプルー

＜本日のメニュー＞
『カラフル☆ゴーヤーチャンプルー』
『胡瓜とワカメの酢の物』
『自家製ベビーリーフ』
『そうめん』
『ところてん』

今日は実家から帰ってきて久々の料理。
夏の暑い日はやっぱりコレだね！
今日は人参も入れてカラフルゴーヤーチャンプルー。
ゴーヤーはいつもより厚切りに。
このシャキシャキの食感と苦味がたまんないね。

今日は初めて自家製ベビーリーフを収穫した。
ついこの間植えたばかりだけど、もう食べられるのね。
いやいやまさかこんな日が来るとは…。
(親がやってた事を自分がやってるよ。)
なんかでもこういうのっていいかもね。
自分で作って自分で食べる、こんな生活。
味はもちろんちゃんとベビーリーフ
当たり前のことだけど、この当たり前のことがちょっと嬉しい


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いわしづくし

＜本日のメニュー＞
『ごぼうと大根のいわしつみれ汁』
『いわしバーグ』
『ゆでキャベツ』
『冷奴』

明日から主人の実家へ帰省だというのに、つみれ汁を作った。
もっと簡単な料理にすれば良かった…と言うのが正直なところ。
(結局一晩では食べきれず、翌朝丼に入れて持って行くことに)
ま、車だからね、どうにでもなりましたけど。
それにしても、つなぎで入れたすりおろした長いもが多かったために
つなぎの役割をちゃんと果たしてくれず、
つみれ汁というべきなのかどうか…な、つみれ汁になちゃった！
でも、味はとっても良いの！！
ごぼうといわしからいいだしが出るのね。
味付けの味噌以外に調味料は入れなくてOK。
またいわしの臭み消しに入れたしょうがも効いてます。
最後に刻んだしそも良いね！いい香り
あぁ、あったまる…って今真夏ですけどね(笑)
でもこの味が落ち着くのよね。

つみれのタネが思いのほか多く作りすぎたので(←これまた長芋のせい)
余ったタネでいわしバーグを焼いた。
1つの材料から2種類の料理が生まれるなんて素敵！
こういうのってなんかいい
アイディアをくれただんな様に感謝



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豚肉のしょうが焼き

＜本日のメニュー＞
『豚肉のしょうが焼き』
『南瓜の煮つけ』
『しそ冷奴』
『たたき胡瓜梅海苔和え』
『お味噌汁』

ご飯がモリモリすすんじゃう豚肉のしょうが焼き！
ピリリと効いたしょうがと甘辛いたれが食欲をそそります。
一緒に炒めた玉ねぎにも味がしみてて美味しかったよ！
そんなスタミナ定食風晩ご飯でした。


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皮付きかつおのたたき

＜本日のメニュー＞
『皮付きかつおのたたき』
『茄子と長芋とじゃこの揚げ浸し』
『南瓜の甘煮〜三温糖バージョン』
『ピリ辛白菜漬け』
『めかぶ』
『ニラとじゃが芋の味噌汁』
『山形産のスイカ』

わが家ではかつおのたたきの時はだんな様が調理してくれるのが定番になりつつある…。
はて？なんでだろ？

いつも「俺やるか？」と言ってくれます。
「じゃ、よろしく」と私も頼んじゃう。

今日のカツオは皮付き！
あんまりお目にかかれないので、ここぞとばかりにGET!
でもってかなり大きい！二人でこの量か…としり込みしちゃいそうだったけど、
食べたい気持ちの方が大きかったので

塩をまぶし、直火で焼き上げた皮付きカツオ。
まずは何もつけずにそのままで。

「ん〜！」

あったかいうちに食べるのがいいんだってね。
皮もパリッ！とうまく焼けてて香ばしい
塩だけでも十分美味しいけれど、
にんにく醤油,しょうが醤油,ゆずポン等々いろいろ楽しみながらいただきました。
でも、食べ応えがものすごくあるので2,3切れでお腹一杯。

ってか今日はお腹にたまるものばかりだった…。
南瓜に長芋、そしてじゃが芋。
そりゃお腹がふくれるわけだ！

余ったカツオは漬けにして明日の朝のお楽しみに。
たたき以外に余ったカツオはだんな様が煮付けにしてくれました。
これもまた明日のお楽しみに！


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初！☆田舎パン

初めてパン作りにチャレンジ！
本に出ていた『田舎パン』がどうしても食べたくなって…。
昨日、料理ブログ友達のYOMEさんとこであんぱんを見たからかな？
思いっきり影響受けまくり！

それにしてもパンって時間がかかるんだなぁ
作っては待って、作っては待って…の繰り返し。(←発酵のことね)
で、ようやく焼きあがったのがこちら↑

早速試食するピヨ＆ピヨだんな。
　
「…しっとり？」

なんか焼き時間が足りなかったよう…。
でもスライスして焼き直せばカリカリに。
小麦全粒粉、気に入りました。
胚芽の味が素朴でいい感じ。
最近こういう味が好きになりました。
また作ってみようっと！これにこりずに


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カルビクッパ？

＜本日のメニュー＞
『カルビクッパ？』
『みょうがの甘酢漬け』
『蒸し茄子の薬味ソース』
『大根ワカメじゃこサラダ』
『ピリ辛白菜漬け』

だんな様のお腹の調子が余り良くないらしいので、
お腹にやさしいものを…と考えて今晩はクッパに決定。
もちろん辛味は抜きでね。
以前勤めていた会社の食堂でよく食べていたなぁ、
とちょっと昔を思い出しつつキッチンへ。

順調に作り、できあがったクッパ。
お風呂に入ってからご飯にしましょう、という訳でお風呂場へ。
ふぅ〜さっぱりしていざ食べよう！と思って再度キッチンへ。

「！！！」

わ、クッパがおじやになった！

おやじじゃなくてね(笑)

そう、ごはん達がスープを吸いすぎてしまったの…。
残念無念…。こんなはずでは…。
でもこれはこれで味が良かったので良しとします。(半ば強引ですが)
今日はニラを買い足したくらいで冷蔵庫の残り物(牛肉,エリンギ,人参,長ネギ)で賄えました。
こういう感じ好きだなぁ〜

あとは、次回ちゃんとクッパはクッパとして食卓に上げられますように…


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ぶり大根

＜本日のメニュー＞
『ぶり大根』
『黄身のっけ長いもの千切り』
『中華春雨サラダ(昨日の残り)』
『ところてん』
『なめこと豆腐の味噌汁』

昨日特売でゲットした大根を使って今日はぶり大根。
ぶり大根って冬のイメージだけど、ま、良いでしょう。
以前作った時になかなか大根に味がしみなくて苦戦した事を思い出し、
今日は大根に切れ目を入れてみた。
こうすると面白いくらい味がしみるのね！
見た目で分かるもん、味がしみてるかどうか。
あと前回は味が薄かったんだ。
だからその教訓をいかして味付けは気持ち濃い目に。
そのせいあって、今日のぶり大根は大成功！

今日は長ネギものせちゃいます。
これで見た目も味も断然良くなりました
味のしみた大根、もっと多くても良かったかも。
これでご飯何倍もいけちゃう！？(あら、危険！)
そんな食べすぎ注意報のピヨたま家でした。


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エリンギと人参のマーボーナス

＜本日のメニュー＞
『エリンギと人参のマーボーナス』
『中華春雨サラダ』
『冷奴』
『きんぴらごぼう(昨日の残り)』
『なめこおろし(昨日の残り)』
『大根と大根葉と油揚げの味噌汁』

今日のマーボーナスはエリンギ入り。
冷蔵庫を開けたら茄子と人参があって、メニューはすぐマーボーナスに決定。
でもピーマンが無く、代わりにエリンギがあったので加えてみた。
なんら問題なしです。むしろエリンギの食感がいいです！
最後に入れたお酢がきいててさっぱりといただけます。
その酸っぱさに反応しただんな様。
さすが酸っぱ王(笑)←単に酸っぱいのが好きだから勝手に命名。
「いいね、いいね。」とたいらげてくれました。
最後はやっぱりマーボー丼に。
白いご飯に合わないわけがありませんッ！
ごちそうさまでした〜

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舞茸ソースの照り焼きチキン

＜本日のメニュー＞
『舞茸ソースの照り焼きチキン』
『なめこおろし』
『田舎風きんぴらごぼう』
『冷奴』
『キムチ』
『じゃが芋と玉ねぎとワカメの味噌汁』

一昨日、高級な芋煮を食べたので今夜は家計にやさしい鶏ムネ肉料理に決定！
これでお財布のバランスを取らねばッ！

もちろん、ジューシーに仕上がる下準備(砂糖をまぶして15分置く→ささっと洗い流す)をしておきます。
今日は照り焼きにしてみました。
パサツキがちなムネ肉もひと手間かければジューシーに！
あぁ、美味しい…。

思わずだんな様も「ん〜！」とうなるうなる(笑)
一緒にソテーした舞茸がソース代わりに。
鶏肉の旨みをたっぷり含んで舞茸ソース大成功！

仕上げに緑が足りない事に気づき、あわててベランダへ。
そう、最近ピヨたま家ではベビーリーフやらハーブやらを栽培しているのです。
夢だったの、こんな風に自分で作った野菜を料理に添えるの！！もう大満足
夢が叶って2倍美味しい食卓でした


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