さっぱり、秋鮭の南蛮漬け

＜本日のメニュー＞
『さっぱり、秋鮭の南蛮漬け(玉ねぎ,人参,ピーマン,自家製二十日大根,かいわれ大根)』
『南瓜のきんぴら』
『菊のおひたし』
『あんかけ焼きそばの残りあん』
『お味噌汁』
『なめらか豆乳プリン』

久々のお魚メニュー、何度か作っている南蛮漬け。
今日は今が旬の秋鮭で作ります。
普通メイン料理って最後に作るけど(温かいものを温かくいただきたいので)、
今日は珍しく一番最初に取り掛かります。
他のメニューを作っている間にどんどん鮭が美味しいエキスを吸って、
勝手に美味しくなってくれるので楽チン×2
なんて、素敵レシピなんでしょ！
そんな意外と簡単に作れちゃう南蛮漬け。
昔は苦手だったなぁ〜、給食で食べた思い出が苦い思い出…。
そう考えると、幼い頃に食べた記憶と味覚で好き嫌いがほぼ決まっちゃうよね。
ずーと駄目なものは駄目だったりするし。
でも中にはちゃんと克服したものもあったり
南蛮漬けもその中のひとつですね。
ちなみにレシピはYOMEちゃんレシピよりお借りしました。

逆に給食で美味しかったもので今でも大好きメニューは中華春雨サラダ！と黒パン。
みなさんの給食エピソード、良かったらお聞かせくださいね

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６回目 ♪ トロけた、なめらかプリン

＜本日のスイーツ＞
『豆乳なめらかプリン』

今日もとろけっちゃった〜
もう、なめらかプリンのとりこになった、ピヨたまです。
Connellyさんに教えてもらって以来、もうプリンはお店で買っていません。
そのくらいほっぺが落ちそうな、
しかも自宅で手軽にできてしまう、このなめらかプリン。
今日は豆乳で作ってみました。
味はほのかに豆の風味がする感じで、他は牛乳とほとんど変わらず。
いつもうまくできないキャラメルソースが今日は上手にできました
コツは一気にレンジで加熱すること？かな。
今まではおっかなびっくり少しずつ加熱してたんだけど、
今日は一気に2分程レンジにかけました。
最後に熱湯入れるのも怖いんだけど、今日はなぜかうまくいきました
あ、そういえばキャラメルソース、いつもの倍の量で作ったんだった！
これもうまくいく秘訣だったり？するのかな。
しいていえば、もう少し甘めのプリンでも良かったのかも。
市販のプリンに比べたらだいぶ甘さ控えめになっています。
今度はもう少し砂糖多めにしてみますか！

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正真正銘、五目あんかけ焼きそば

昨日トータル３時間ウォーキングして、入りそびれた、あんかけ焼きそば屋。
お昼時なのに店内ガラガラ。
こんな状況で１歩が踏み出せない、臆病者ピヨ夫婦。

というわけで、本日のランチは『あんかけやきそば』に即決定！
「今日のお昼は何が食べたい？」と聞くピヨたま。
「あんかけ焼きそば」と即答するピヨ夫。
もちろん聞いた私のお腹もすでにあんかけ焼きそばだったりして…。

正真正銘、五目あんかけ焼きそばです。
豚肉,人参,ピーマン,もやし,しめじ,エリンギ。
あれ！？五目じゃなくて六目だ！

割としっかり麺に焼き色をつけてカリッとさせるところがポイントかな。
その上にオイスターソースベースのあんをとろ〜りかけ、
カリカリの麺とそのつど絡めていただきます。あぁ、幸せ
レシピには無かったけど、昨日食べた坦々麺にお酢が入っててさっぱりいただけたのを思い出し、
マネっこして加えてみた。

と、結局昨日のランチはあんかけ焼きそばじゃなく、
坦々麺を食べに行ったことがバレちゃった！
だって、坦々麺屋さんの方が賑わっていたんだもん！
こういうことってありません？？

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