フヌケ餃子 と 二十日大根の酢漬け

＜本日のメニュー＞
『フヌケ餃子(ニラ抜き餃子)』
『自家製二十日大根の酢漬け』
『あつみかぶら』
『ブリの照り焼き』
『なめこおろし(三つ葉をそえて)』
『中華春雨サラダ』
『煮豆(頂き物)』

今日は久々に焼き餃子。
いつもならニラを入れますが、以前腐れかかったニラの匂いを嗅いで以来、
なんだかニラが受け付けられません。
というわけでニラを抜いて作ったが…。

やっぱり、餃子にはニラが必要でした。
ニラを抜くとまるで、フヌケ餃子(笑)
やっぱり、ニラの良い香りがないと、駄目ですな。

あとは初めて作った、はつか大根の酢漬け。
密かにベランダ栽培をしていて、ついに全部収穫です。
収穫してて思ったこと。
人間もみ〜んなひとりひとり顔が違うように、
二十日大根さんも、ひとつひとつ違うのね、顔が。
ひょろ〜っと長いものや、私みたいにまん丸のものや。
なんだか親近感がわいてきたりして…
お昼から酢漬けにしたので、夕方頃にはバッチリ味が付いてました。
ちょろっとこんぶだしを入れたおかげかな？こんぶが美味しくしてくれていました。
コリコリしてて、ちょうど良い箸休めになります。
そんな今夜の晩ご飯でした。

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〆秋刀魚 と きのこの和風パスタ

＜本日のランチ＞
『〆秋刀魚 と きのこの和風パスタ』
『実家より送られてきた スチューベン』

先日、秋刀魚が激安だったので4尾購入し、2尾を酢でしめた。
この秋刀魚を使って、本日のランチ、秋の味覚パスタを作った。
酢でしめてからオリーブオイルに漬けておいたので、
そのオイル+新しいオリーブオイルでにんにくを炒め、
香りが出たら、〆秋刀魚ときのこを入れて軽く炒めます。
あとは茹で上がったパスタをからめ、味付けはちょろっとの醤油と粗びき黒胡椒。
最後に刻んだしそをパラッとのせて出来上がり♪

気になるお味の方は…。
アリでした！正直、どうなることやら…と思っていたけど、
アリアリ！大アリ！
酢でしめてるから酸味が気になるかなぁ、と心配していたけど、
醤油と黒胡椒に程よく馴染んでくれました。
こんな創作的パスタ、初めて作ってみたよ
なんか、こういうのって楽しいな〜♪
デザートのスチューベンも、今が食べごろ。とっても甘くてジューシー
あら、気づけばデザートまで秋三昧だわ。
でも、まだまだ秋は始まったばかり！もっともっと秋を食べつくすゾ！
それにしても、本当秋って素敵…。
と、もっぱら食欲の秋を突っ走っているピヨたまでした


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