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冷たいトマトソースの ひとくちピカタ
＜本日のメニュー＞
『冷たいトマトソースの ひとくちピカタ』
『小松菜の黒胡麻和え』
『だし(きゅうり，オクラ，ナス)のせ冷奴』
『味噌汁(油揚げ，じゃがいも。ワカメ，ねぎ)』
『白いご飯』
もうわが家の定番中の定番になりました，冷たいトマトソースのピカタ。
今日のは食べやすいようにひと工夫。
っといっても，豚肉を一口大に切るだけなんだけどね。
うん，やっぱりこの方が食べやすいや。
お箸で食べられるところもポイント高し
(今まではナイフとフォークでギコギコしていたもんで…)
作り方はこちら （二人分）
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トマト(1個)の皮をむく。
(トマトのへた部分にフォークでグサッと刺して，
ガスコンロの上で直火で表面がしわしわになるまでトマトを炙る。
その後，冷水に浸し，皮をむく)
トマトの水分をしっかりとって，さいの目切りにする。
ボウルに切ったトマト，塩，コショウ，酢を入れ混ぜる。
��豚肉(薄切りのロースがおススメ)に塩コショウ，マスタードをぬり，小麦粉をはたく
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卵を割り溶き，粉チーズ，パセリを入れ(適量)，混ぜる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れ温め，豚肉に卵液をたっぷり付けてこんがり焼く。
�ド縮未�こんがりしてきたら，一度裏返し，風味付けにバターを加える。（マーガリンでも可）
�ξ¬未發海鵑�りしてきたら，もう一度裏返し，火を止めて２分くらいフライパンの上でひを通す。
（余熱でOK!度々ひっくり返す。）
�Г�皿にピカタを盛り付け，その上にトマトソースをかけて出来上がり！
今回は粉チーズが切れていたので，とろけるチーズで代用。
（フレーク状のものを細かくちぎって）
とろけるチーズで何ら問題なくいただけちゃいました。
と言うか，とろけるチーズの方がいいかも！？！？
チーズでコクが出るし，なんせトマトとの相性もバッチリだしね。
卵液をた〜っぷり付けて焼くのがおすすめです 
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