ふんわり豆腐ハンバーグ

＜本日のお献立＞
『ふんわり豆腐ハンバーグ』
『付け合せの焼きカボチャ，ゆでオクラ』
『キャベツと車麩の煮物』
『ほうれん草おひたし』
『白いご飯』
『味噌汁（えのき，ワカメ，油揚げ）』

本当はマーボー豆腐を作る予定でしたが，
使う調味料の賞味期限が切れていたので中止

同じ材料（豆腐と豚挽き肉）で何か作れないかな？
と考えて，ひらめいて作ったのがこちら，
ふんわり豆腐のハンバーグ。
材料は木綿豆腐，豚挽き肉。
つなぎの卵にパン粉と牛乳。
あとみじん切りした人参も。

豚挽き肉(100g)に塩コショウし，コネコネこねる。
全体が白っぽくなったら，水切りした豆腐(1丁)，人参，
牛乳（大2）を吸わせておいたパン粉（1／4カップ）を加え，さらにコネコネ。

食べたい大きさに成型。
ハンバーグは焼くと縮むので，少々大き目くらいが丁度良い。
成型して，冷蔵庫で休ませる。
この時に私は小麦粉を全体にまぶしました。
食べる直前に，熱したフライパンでこんがり片面を焼き，
ひっくり返してふたをして，蒸し焼きに。
ふたを開けて全体がふっくらしていたら，味付け。

二人分の材料
酒(大2)，砂糖(大2)，みりん(大2)，醤油(大2)

ちょっと甘めの照り焼きソースがふんわり豆腐ハンバーグにうまいこと
マッチングしてました

お向かいの席のお皿にハンバーグが無いのは，
出来立てホカホカを焼いてあげる為です。
旦那様の帰りが遅いようなので，お先にいただいちゃいました。
やっぱり，出来立て焼き立てがおいしいもんね〜。


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