ピヨたま家のおいしぃ生活揚げだし豆腐きのこあん＆茄子そうめん

ピヨたま家のおいしぃ生活

～ピヨたま家の晩ご飯日記～

プロフィール

ピヨたま

Author:ピヨたま
結婚4年目の専業主婦。
山形出身，神奈川在住。
2007年7月3日に大きな男の子，たいくんを出産しママになりました。
ママ業も料理も楽しくがんばります！
料理のヒントは『はなまるマーケット』,『キューピー3分クッキング』，『NHKきょうの料理』など。毎日の献立は最初にメインを考えてから副菜などを決めます。なるべく偏りの無いようにバランス良く＆ヘルシーを心がけています。息子のたいくんもちらちら登場します。
そんなわが家の食卓にどうぞお付き合いください。
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揚げだし豆腐きのこあん＆茄子そうめん

＜本日のメニュー＞
『揚げだし豆腐きのこあん』
『茄子そうめん』
『茄子の皮と人参のきんぴら』
『なめこと茄子の味噌汁』

気づきましたでしょうか？今日は肉も魚もありません。
いわゆる、精進料理ってやつですかね

別に深い意味は無いのですが…。ただ単に週末に近づいているのでね…。
一週間○○○○円と決めている予算内でおさめなきゃ！って思いが強かったんですよ～。
でもね、食事が終わってから出た夫の一言がこちら。

「あぁ～、もうお腹いっぱい！

」

そうなんです、肉も魚も無いけど、ちゃんとお腹は膨れてくれるんです。
ありがたや、ありがたや～

っというわけで、今日は精進料理というか、『節約料理』の間違いでした(笑)

久々の揚げだし豆腐、今日は和風きのこあんで。なめことエリンギが入っています。
とろ～んとしたやさしいあんがカラっと揚げた豆腐に良くあいます

(個人的には、ホカホカご飯にのせてもアリ

)

あと、今日お初の茄子そうめん。
先日、『はなまるマーケット』で紹介されてて、
出演者皆が声をそろえて「うまっ！」っと言っていて気になったので作ってみた。
これぞ、本当に新食感！

あらかじめ皮をむいた茄子に片栗粉をまぶし、ささっとゆでておきます。
(むいて残った皮は人参と合わせてきんぴらに

みじんも無駄にはしませんよ

)
あとは冷ましてお好みの具をのっけるだけ♪
わがやの具は納豆,卵黄,しそ,長ネギ,かつお節。そうめんのおつゆをかけていただきます。
片栗粉のおかげで茄子がとぅるんっ！と入っていきます。美味！
夫もこれ、気に入ってくれて

くれました

はなまるマーケットだけに、はなまる

。Thank you!はなまるマーケット

きっとこれからもお世話になります

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【2006/09/29 21:00】 | 晩ご飯 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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