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この記事に対するコメント
食べたことのないものをおいしく作るなんて、かなーり難しいよね。 てか無茶だよね。チャレンジしただけエライよ。お疲れ様  キュウリを加熱するんだ。全然想像つかないな・・・。
【2006/10/19 07:37】
URL | Connelly #t0AC0LRk[ 編集]
Connellyさんへエライだなんて、Connellyさん優しいなぁ〜  その言葉に救われたよ。 意外とあったかい胡瓜もいけますよ！意外と。 なんでも、こうでなきゃ駄目！  という先入観をとっぱらうと、 結構素敵なレシピに出会えたりしますね。 ぜひぜひ胡瓜への先入観、取っ払っちゃってください 
【2006/10/19 08:29】
URL | ピヨたま #R63KSl6.[ 編集]
わたしもどっかで食べた胡瓜の炒め物を再現しようとして失敗した経験有りです。思うに、いきなり胡瓜を入れるから失敗だったのかな〜。胡瓜をあらかじめ塩揉みしてちょっとしなっとさせておいて、最後に味をからめるようにしたらどうだろう。
実はうちにもアメリカンな胡瓜が有って処理に困ってます。やってみようかなマーボ胡瓜。でもおもいっきりNGが出そうな気もします。
【2006/10/20 00:11】
URL | かんさん #-[ 編集]
ピヨたまちゃん頑張ったね〜！
そうなのよ、胡瓜ね、塩で板ずりしてから切るか、切って塩なじませてからでないとダメなのよね。
こだわりだしたら、細い乱切りにするといいよ。
旦那様、するどいね〜。
麻婆味だったら、コチュジャンを塩と一緒に少しした味にして、さらに味付けにも使うといいかな〜。
今日は豆板醤？
私はコチュジャンないとき赤味噌と豆板醤で代用してたけどだめかな〜？
葱は絶対OKよ！生姜・少々のニンニク、あと柄スープの素の力・・・。
そういえば、すごいね、鶏ガラスープとったんだ！
めちゃめちゃ美味しそうな鍋だったよ〜！！
（ピヨたまちゃんに報告）
お団子ね、この前夜中に実験してみたよ。
白玉粉100g：上新粉50は私が作ったのよりも好み！
もっちり感も気に入っちゃった〜。
牛乳ならもう少し控えてもいいのかもね。
【2006/10/20 02:46】
URL | Tomy #-[ 編集]
あはは、ごめんね、いい加減なこと言っちゃった。
麻婆は豆板醤とテンメイジャンだっけ？
でも赤味噌でテンメイジャンのかわりになるもんね〜。
がんばれ〜。
【2006/10/20 02:53】
URL | Tomy #-[ 編集]
かんさんへそうでしたか、かんさんも作ったことアリでしたか。 そっか〜、塩でしんなりねぇ。今度試してみます！ アドバイスありがとうございます！  あえて胡瓜の種を取ってみたのですが、 種はあったよ、と言われてしまいました  ガビチョーン   こ、今度こそ、おいしいの作ってやるぜぃ！ 
【2006/10/20 09:39】
URL | ピヨたま #R63KSl6.[ 編集]
Tomyさんへほほぉ〜、乱切りかぁ！この方が味がなじむのかもしれませんね。 それから、まず塩でなじませるんですね。アドバイスありがとうございます さすが、Tomyさん！やっぱり、Tomy先生だわ  はい、味付けは豆板醤とテンメンジャンを使いました。 鶏がらスープも入れればよかったのかぁ…。 残ったスープは冷凍してあるので、次回使ってみます！ こ、こ、今度こそ〜！おいしいマーボー胡瓜を〜 お団子実験、報告してくださりありがとうございます 私もその比率で今度やってみます〜。 Tomyさんみたく、ちゃんと実験したら覚えておかなきゃね(笑) 私みたいにやるだけやって、忘れちゃ〜いかんですね、ハハハ〜  
【2006/10/20 09:45】
URL | ピヨたま #R63KSl6.[ 編集]
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