ピヨたま家のおいしぃ生活冷たいトマトソースのひとくちピカタ

冷たいトマトソースのひとくちピカタ

＜本日のメニュー＞
『冷たいトマトソースのひとくちピカタ』
『小松菜の黒胡麻和え』
『だし(きゅうり，オクラ，ナス)のせ冷奴』
『味噌汁(油揚げ，じゃがいも。ワカメ，ねぎ)』
『白いご飯』

もうわが家の定番中の定番になりました，冷たいトマトソースのピカタ。
今日のは食べやすいようにひと工夫。
っといっても，豚肉を一口大に切るだけなんだけどね。
うん，やっぱりこの方が食べやすいや。
お箸で食べられるところもポイント高し

(今まではナイフとフォークでギコギコしていたもんで…)

作り方はこちら

（二人分）
①トマトソースを作る。
　トマト(1個)の皮をむく。
　(トマトのへた部分にフォークでグサッと刺して，
　ガスコンロの上で直火で表面がしわしわになるまでトマトを炙る。
　その後，冷水に浸し，皮をむく)
　トマトの水分をしっかりとって，さいの目切りにする。
　ボウルに切ったトマト，塩，コショウ，酢を入れ混ぜる。
②豚肉(薄切りのロースがおススメ)に塩コショウ，マスタードをぬり，小麦粉をはたく
③卵液を作る。
　卵を割り溶き，粉チーズ，パセリを入れ(適量)，混ぜる。
④フライパンにサラダ油を入れ温め，豚肉に卵液をたっぷり付けてこんがり焼く。
⑤表面がこんがりしてきたら，一度裏返し，風味付けにバターを加える。（マーガリンでも可）
⑥裏面もこんがりしてきたら，もう一度裏返し，火を止めて２分くらいフライパンの上でひを通す。
　（余熱でOK!度々ひっくり返す。）

⑦お皿にピカタを盛り付け，その上にトマトソースをかけて出来上がり！

今回は粉チーズが切れていたので，とろけるチーズで代用。
（フレーク状のものを細かくちぎって）
とろけるチーズで何ら問題なくいただけちゃいました。
と言うか，とろけるチーズの方がいいかも！？！？
チーズでコクが出るし，なんせトマトとの相性もバッチリだしね。
卵液をた～っぷり付けて焼くのがおすすめです