新！ゴーヤーチャンプルー

＜５/８の献立＞
『新！ゴーヤーチャンプルー』
『きゅうり，もやし，ちくわの和風ごまドレッシング和え』
『大根と人参のツナ煮(昨晩の残り)』
『ひき肉カレー(昨晩の残り)』
『ところてん』
『ご飯』
『味噌汁(油揚げ，大根)』

今夜はゴーヤーチャンプルーにしよう！
と，一昨日から決めていたら,今朝のはなまるマーケットで偶然にも特集をやっていた。

「なになに？ビタミンＣを丸ごといただける作り方！？」

とついつい，のめりこんで見てしまった。

今までゴーヤーの苦味を抑えるための下処理として，塩もみや下ゆでなどをしていたけど，
その際にビタミンＣが流れ出るというではないか！
でも苦味を抑えたいし…という願いをかなえて叶えてくれる調理法があったというから，レポレポ。

ポイントはだしで炒め煮にすること。

だそうです。

早速やってみました。本当に苦くないし，美味しい！
私はカツオだしと昆布だしを使いました。
苦味が苦手な方はだしを濃い目にするとより苦味を抑えられれるそうです。
良かったらこの調理法で作ってみてね！
ちなみに味付けは塩，醤油。
最後にかつお節を振りかけてできあがり！

〜息子の叫び〜
「ねぇ〜，パパ僕にもお箸かして〜！使ってみたいの！」