たこのお好み焼き，たこのみ焼き

<5/14の晩ご飯>
『たこのみやき(たこ入りお好み焼き)』
『豚玉お好み焼き』
『ゆでたオクラとトマト』
『かぼちゃのきんぴら？黒ごま味噌バージョン』
『かぼちゃの甘煮』
『おにぎり(紫蘇，若菜わかめ)』

<ちびたんメニュー>　
『かぼちゃ，5倍がゆ，とうふ』

珍しく，平日の夜ご飯にお好み焼きが登場。
たこと豚肉の2種類ね。
たこバージョンには冷蔵庫にあった，はんぺんを加えてみた。
普段はあまり買わないのだが。1cm角のさいの目にしてね。
たこのコリコリとした食感とふわふわはんぺんの食感がなかなかよかったよ。

お好み焼きの生地っていつもうまくいかなくて，美味しくないとへこむんだけれど，
今日のは大成功！
実験的に小麦粉に片栗粉をプラスし，だし(顆粒だし)を多めに入れたからかな？
小麦粉と片栗粉の比率は4：1ほど。
顆粒だしは，カツオとこんぶの2種類を。
水は3/4カップくらいかなぁ。
あらかじめこの材料で生地のたねを作り，
焼く直前に別のボウルに卵を割りといて千切りキャベツ，薄切りにしたたこ，はんぺん，万能ねぎ，を入れ，
そこへ生地タネをお玉で1杯半くらいすくい，投入。
ここからが美味しく焼くポイント！

手際よく，すばやく混ぜ混ぜしたら，一気に熱したフライパンへ。
火を加減しながら6分，ひっくり返して4分(蒸し焼き)，再びひっくり返して2分，で出来上がり。
ひっくり返す時は，フライパンのふたを使うと楽チンだよ。
焼けたかな？と思ったらフライパンをゆすって全体が簡単に動くようであれば焼けている証拠。
左手にフライパン，右手にふたを持ち，スイスイっとお好み焼きをフライパンからふたへ移動させ，
今度はフライパンをふたに合わせ，それを一気にえいや！っとひっくり返し，
フライパンを元の状態にする。
こうすると，コテをふたつ使ってひっくり返すより，うまくいくよ。フライパンの場合はね。

それをもう一度繰り返したら元に戻るよね。
お好み焼きって生焼けだとショックなんだよね。
なので，蒸し焼きにしてみたら，これが大成功！
片栗粉効果もあってか，ふんわりしっとりできました。

味付けはソース＆マヨネーズ，かつお節で。

旦那様にも好評で，
　
「やっぱりお好み焼きはたことかいかとか入ると美味しいよね。」

だって。

それからもうひとつ紹介したいのが，かぼちゃのきんぴら。
きんぴらって細長いイメージだけど，
調理法や味の付け方がきんぴらと似ているので，きんぴらってことにしときます。

でもただのきんぴらじゃないんだ。
黒ごま味噌バージョン！なのだ〜。
先日，さわらの黒ごま味噌焼きの時に作ったごま味噌が大さじ1残っていたので，使用。
これならあまりかぼちゃが得意でない旦那様にもウケると確信していたんだ。

予想が当たり，旦那様はペロリと平らげてくれました。
食卓にはかぼちゃの甘煮もありましたが，そちらには手をつけず，
かぼちゃの黒ごま味噌だけむしゃむしゃ食べていました。
美味しかったし，好評だったのでまた作ろうっと
黒ごま味噌，芋系にも合いそうな予感。
そんな美味しい予感。


最後に，なぜかラブラブ？な，見つめあう男子二人をどうぞ。


なんだか妬けるわ〜


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