豚バラ肉と野菜の塩昆布炒め

＜本日のメニュー＞
『豚バラ肉と野菜の塩昆布炒め』
『南瓜の煮つけ』
『だし(茄子,胡瓜,しそ,ねぎ,みょうが,)』
『しゃくり豆腐冷奴』
『茄子と油揚げとワカメの味噌汁』
『昨日のカレー』

今日もでました、塩昆布メニュー。
最近わが家では引っ張りだこの塩昆布。
今日は炒め料理に使用。
豚バラ肉から脂が出るのでサラダ油は一切使わず、
また、ちゃちゃっと蒸し焼きにするので、
体にやさしいヘルシーメニュー。
しかも蒸し焼きにすればお肉と野菜の旨みがアップするしね。
いいこと尽くし！

具は豚バラ,人参,ピーマン,もやし,しめじ。
この組み合わせは彩りもきれいだし、
栄養的にもバランスがいいんじゃないかな。
ちなみに豚肉としめじの組み合わせは老化防止！
あるサイトでしめじの栄養価について調べたら、
なんと、素晴らしい事！しめじパワー。
女性はどんどん食べるべし。

今日の南瓜の煮付け、美味しくできました！
ポイントは最初にだしと砂糖で5分程煮ること。
その後に醤油で味付け。
こうすると美味しくなるらしい、と聞いたのだ。
本当だった！こういう些細なことで味に差がつくのかしら。

今日のだしはしそを加えてみた。
まな板で刻んだときの香りは食卓に上がる頃には半減。
食べる直前にしそは刻むべし！

と、なんやかんや料理に詳しくなった日。