野菜の炒めあんかけ

<7/9の晩ご飯>
『野菜の中華炒めあん』
『赤魚の干物，大根おろし』
『トマト』
『焼きおにぎり（味噌，しょうゆ）』
『白いご飯』
『味噌汁（豆腐，わかめ，三つ葉）』

最近暑くて正直キッチンへ立つのがおっくうになります
わが家はキッチンの風の通りが悪いらしく，よりによってそんなところで火を使わねばならない…。
過酷だ〜っ！もういっそのこと冷蔵庫の中で暮らしたい。
と言うのは冗談だけど，この季節冷蔵庫を開けるたびに冷たい冷気が顔にかかってくるので，
ひんやり気持ちがいいのね〜


そんな暑い中，フライパンをせっせか振りましたよ。
野菜の中華炒めあん。
キャベツ，人参，エリンギ，ハムなど冷蔵庫にあるもので。
ちょこっと残っているものたちを入れちゃえば一石二鳥ってとこです。
具だくさんだし，冷蔵庫はすっきりするし，ばんばんざい

もちろん野菜のみでもいいけれど，きのこやたんぱく質（ウインナーなどの加工食品）が入ると食べ応えもあり，満足感が得られますね。
お肉があったらもう立派なメインになります。
でも無かったので，ハムで代用。それでも十分です。
中華炒めにはエリンギがピッタリです。
切り方一つで食感が全然違うんですよね。
この場合は横切りに。エリンギがあわびのような食感に大変身？
あわびの炒め物なんて食べたことが無いからわかんないけどね。
コリコリとして歯ごたえがいいです。

味付けは中華顆粒だし，塩コショウ，しょうゆで。
味がより絡むようにと水を入れて野菜がしんなりするまで炒めたら，
水溶き片栗粉であんかけ風に。
これならしっかり味が絡んでごはんが進みます。
とっさに“水溶き片栗粉であんかけ風にしてみよう”とひらめき，やってみて正解だ
またコレをご飯の上にのせたら，安上がりな中華丼になるね。
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